PENSIERI DI GENNAIO

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In questi giorni sono in vena di pensieri profondi e positivi: sarà retorico, ma sono i primi giorni dell’anno e vorrei iniziare il 2013 con energia e serenità, o almeno provarci. Siamo in periodo di esami e ricominciare a studiare dopo un paio di settimane di vacanza non è per niente facile. Ancora più difficile è trattenere un po’ del relax natalizio e respingere il nemico stress, sempre in agguato per i perfezionisti come me. Per riuscire a godersela nonostante tutto – studio, genitori, amici da rimbalzare, treni, diete, liste di cose da fare, montagne innevate lontane miglia e miglia, viaggi ricordati o sognati – gli stimoli mentali non fanno mai male. In più, ho sempre amato le massime: fin da piccola, mi divertivo a scrivere su uno, due, tre, quattro quadernini, tutte le frasi belle che leggevo o sentivo in giro. Film, libri, canzoni, pubblicità, discorsi di amici o conoscenti: qualunque fonte andava bene, se le parole mi colpivano. Uno di miei tanti buoni propositi – che purtroppo per pigrizia e scarsità di tempo rimbalza da qualche anno – è quello di scriverle tutte online per condividere questi pensieri con altri fissati come me, magari in un nuovo blog, magari qui. Iniziamo con qualche spunto per vivere bene nell’anno nuovo, poi si vedrà.

Chi non sa ridere non è una persona seria. Chopin

La vertigine non è paura di cadere, ma voglia di volare. Lorenzo Jovanotti

Vivi come se dovessi morire domani. Impara come se dovessi vivere sempre. Mahatma Gandhi

La vita è come andare in bicicletta: se vuoi stare in equilibrio devi muoverti. Albert Einstein

La vita senza allegria è una lampada senza olio. Walter Scott

La vita è fatta di piccoli piaceri. Mc Donald

Si vive una sola volta. E qualcuno neanche una. Woody Allen

La vita è un biscotto, ma se piove si scioglie! Jim Carrey in “Una settimana da Dio”

CHRISTMAS PANETTONE FROM GENOVA

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My favourite Christmas dish is the Panettone Genovese, from Genoa, my hometown. It is the most popular Christmas pastry around there, and it’s totally different to the usual Italian Panettone. In the last days I realized that the preparation is not very difficult, and decided to try and make one. Here’s the recipe.

What you need:

500 gr pastry flour
200 gr sugar
150 gr butter
50 gr pine nuts
100 gr raisins
50 gr candid citron
6 teaspoon of baking powder
1 egg
1 lemon
Marsala wine (8 spoons)
pinch of salt
warm milk (8 spoons)

How to prepare:

Put rhe raisins in warm water and let it soak for 15 minutes. While waiting, pour the flour in a large bowl and add the sugar, the baking powder, salt, the grated lemon peel, the pine nuts, the small pieces of candied citrus fruit and mix all the ingredients together. Be careful to squeeze off the excess liquid from the soaked raisins and add them to the bowl.
Then, beat the egg with the Marsala wine and two teaspoons of lemon juice.
Now make a small hole in the centre of the mixture in the bowl and add the melted butter, the egg with Marsala wine, the warm milk and mix all the ingredients together for some minutes to form a dough.
At this point shape the dough into a large ball and place it in a cake tin previously buttered. Make a deep cross cut on the top of the dough and let it rest for about 30 minutes. Turn on the oven and wait.
Finally, put the panettone in the oven and bake it for 45 minutes at 200C degrees. When it is cooked, let it cool down, take a picture of it, then slice it and enjoy your homemade Christmas dessert!

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ROAST CHESTNUT

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What you need:

1 kg chestnuts

oven

 

How to prepare:

This is a very easy recipe, perfect for kitchen dummies who like natural flavours and the fragrance of simplicity in a cold day. You just need to wash well the chestnuts, make a small horizontal cut in the skin. Then turn on the oven at the maximum heat, put the chestnuts in a casserole and put everything in the oven. Let it cook for about half an hour, turning them sometimes, and then check until you think they are ready. When the cuts become bigger and you start to see some black and yellow colors, you can take them from the oven and turn it off. Be careful not to burn your hands, let them cool down, call your friends and start to peel them with your fingers. If you’re in a good mood and you want a suggestion, try to drink some milk with it. Delicious.