STOCCOLMA: NON SOLO POLPETTE

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Famose in tutto il mondo anche grazie ai ristoranti dei negozi Ikea, le Köttbullar , polpette di carne servite con marmellata di mirtilli, non sono l’unico piatto da assaggiare in Svezia. Tra i pesci, in tutti i ristoranti svedesi non mancano il salmone, affumicato o cotto in tutte le salse, e le aringhe, fritte, sotto sale, sotto aceto o cucinate in altri mille modi. Altre ricette tipiche a base di carne  sono il Falukorv, una salsiccia di maiale bollita o alla griglia, il Pytt, carne di maiale o manzo, accompagnata con patate e cipolle oppure uova e barbabietole, il Rotmos Och Fläskkorv, una saporita salsiccia bollita e servita con le rape. Sono molto diffusi anche i piatti freddi e caldi o i pasti fast come il Raggmunk, una crèpes di patate, maiale e salsa ai frutti di bosco. Per quanto riguarda i dolci, due sono quelli più conosciuti: la Nyponsoppa, zuppa dolce alla rosa con le scaglie di mandorla e i biscotti alla cannella, i Kanelbullar. Si, ci sono anche questi, all’Ikea, ma a Stoccolma si trova sicuramente di meglio. Il posto ideale per provare i veri sapori della cucina svedese è il mercato coperto Östermalms Saluhall, affollatissimo all’ora di pranzo. Decine di banchi gastronomici con prelibatezze di ogni genere, una più invitante dell’altra, dove gustare pane integrale, pesce fresco, gamberetti, arrosti, polpette e tanto altro.

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